ฝนตก รถติด ชีวิตพาไปเจอเรื่องชวนปวด head กลุ้ม heart อีกมากมาย วันๆ ของคนที่ใช้ชีวิตในเมือง บางทีก็รู้สึกเหมือนเล่นรถไฟเหาะในสวนสนุก บางวันรถไฟแล่นฉิวสบายๆ แต่บางวันเหมือนนั่งโรลเลอร์โคสเตอร์ทางอารมณ์ แค่ผ่านมันไปได้ก็ถือว่าเก่งมากกกกแล้ว
ไม่แปลกที่หลายคนจะหันมาดูแลตัวเอง ไปจอยรันคลับ เข้ายิม ทำกิจกรรมที่ทำให้รู้สึก grounding และเลือกที่จะ ‘กินดี’ เพื่อรับสารอาหารและวิตามินที่นอกจากบำรุงร่างแล้ว ยังช่วยให้เราได้ไฝว้กับภาวะและความรู้สึกด้านลบได้ง่ายขึ้น ในหนังสือ ‘EAT & FLOURISH กินทุกมื้อให้ดีที่สุด’ ของ ‘แมรี เบธ อัลไบรต์’ ก็มีเซกชั่นแนะนำวิตามินที่เราควรจะได้รับในทุกๆ วันเช่นกัน วันนี้เราจึงอยากหยิบเนื้อหาในเล่มนี้มาแมตช์กับปัญหาสุดฮิตของคนเมือง
มาดูกันว่าเจอปัญหาแบบไหน เราควรกินอะไร แล้วอย่าลืมหยิบไปใช้งานจริงๆ ด้วยล่ะ
ถึงคุณจะไม่ชอบเสพข่าวดราม่า แต่ทุกวันของเรามักมีดราม่าที่คาดไม่ถึงเข้ามาเสมอ ดราม่าอยู่รอบตัวเราตั้งแต่เรื่องหนี้สินของครอบครัว ความกดดันในที่ทำงาน แม้กระทั่งการไม่ลงรอยกันในกลุ่มเพื่อน
บางครั้งเจอเรื่องอะไรแบบนี้มากๆ สมองของเราก็จะสะสมความเครียดทีละนิด และอาจเลยไปถึงการวิตกจริต เหนื่อยล้า หรือเป็นซึมเศร้าได้เลย ทางแก้ปัญหาคงมีหลายวิธีแล้วแต่ว่าอยากจัดการแบบไหน แต่หนึ่งในนั้นคือการจัดการความเครียดได้ดีขึ้นด้วยสิ่งที่กิน
วิตามินบี ถือเป็นกลุ่มวิตามินที่ช่วยเรื่องการจัดการความเครียดได้ดี โดยวิตามินในกลุ่มนี้แบ่งเป็น
ไทอามีน (วิตามินบี) ช่วยปกป้องสมองส่วนฮิปโปแคมปัส เพิ่มความสามารถในการจัดการความเครียด และช่วยลดอาการวิตกจริต เหนื่อยล้า ซึมเศร้า
ถ้าอยากได้ ลองกิน: ปลา ธัญพืชไม่ขัดสี เนื้อสัตว์
วิตามินบี 6 เป็นวิตามินที่เราต้องได้รับทุกวัน เพราะถือเป็นสารตั้งต้นในการสร้างสารสื่อประสาทที่ช่วยลดควมผันผวนของอารมณ์ และช่วยส่งเสริมระบบประสาทโดยรวม
ถ้าอยากได้ ลองกิน: สัตว์ปีก ถั่วลิสง ข้าวโอ๊ต กล้วย
วิตามินบี 9 (หรือโฟเลต หรือกรดโฟลิก) เป็นวิตามินที่หากมีในร่างกายสูง ความเสี่ยงที่จะมีอาการซึมเศร้าจะน้อยลง แถมยังเชื่อมโยงกับการป้องกันการสูญเสียเซลล์สมอง
ถ้าอยากได้ ลองกิน: ถั่วเปลือกอ่อนต่างๆ อย่างถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วตาดำ กะหล่ำดาว หัวบีต ผักกาดหวาน อะโวคาโด หน่อไม้ฝรั่ง ผักใบเขียว พืชตระกูล ส้ม-มะนาว ถั่วแดง
วิตามินบี 12 ซึ่งการขาดบี 12 เชื่อมโยงกับประสิทธิภาพในการตอบสนองต่อยาต้านอาการซึมเศร้าที่แย่ลง
ถ้าอยากได้ ลองกิน: ไข่ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา นม หอยนางรม
มันจะมีบางคน ชอบแมตช์กันในแอพแล้วมาคุยต่อในไอจี คุยกันได้ 3-4 วันก็ขอตัวไปอาบน้ำ บอกเดี๋ยวกลับมาคุยต่อ แล้วก็หายไปเลย…
นี่ไม่ใช่เรื่องราว based on true story แต่อย่างใด (เอ๊ะ หรือใช่) คือไม่แน่ใจว่าเขาเข้าพิธีอาบน้ำใหญ่ที่ใช้เวลาเป็นวันๆ ในการอาบหรือเปล่า หรือเป็นอะไร (ตุย) ในห้องน้ำไหม แต่ที่แน่ใจก็คือ อีกฝ่ายที่รอข้อความเขาน่ะเป็นกังวล กังวลว่าอีกฝ่ายจะเป็นอะไรไป กังวลว่าตัวเองพูดอะไรผิดไปตรงไหน กังวลว่าการจะคุยกับใครสักคนจนได้คบ ทำไมมันยากจังว้า
ถ้ากังวลอยู่ ลองกินอาหารที่มี ‘วิตามินเอ’ ดู เพราะวิตามินเอมีประโยชน์ต่อต่อมหมวกไต เมื่ออยู่ในร่างกาย วิตามินเอจะเปลี่ยนกรดเรติโนอิก ซึ่งช่วยส่งเสริมการผลิตสารสื่อประสาท ช่วยลดอาการวิตกกังวลและเครียดได้ดี
ถ้าอยากได้ ลองกิน: ตับ ไข่ ปลา นม มันหวาน ถั่วตาดำ แคร์รอต ผักโขม
เป็นเพอร์เฟกชันนิสต์ อยากทำงานและเรียนให้ได้ดี ซูเปอร์โปรดักทีฟ และเสพติดการทำทุกอย่างให้ได้ดั่งใจ แต่ทำไม บางทีสมองและร่างกายมันไม่ให้ความร่วมมือเลย พอเบิร์นเอาต์บ่อยๆ ก็เครียด โบยตีตัวเองว่าทำไมทำได้เท่านี้ คิดมากจนนอนไม่หลับ
ถ้าคุณกำลังมีอาการแบบนี้อยู่ เราขอแนะนำให้รู้จัก ‘แมกนีเซียม’ สารอาหารที่ช่วยเรื่องการนอนหลับและลดระดับความเครียด ระดับแมกนีเซียมที่ต่ำเชื่อมโยงกับระดับความกังวล และผลการศึกษาหนึ่งของนักเรียนที่กำลังจะสอบ มีผลออกมาว่าระดับแมกนีเซียมในปัสสาวะนั้นสูงขึ้น ดังนั้นเวลาเครียด เราจึงต้องเติมแมกนีเซียมบ่อยๆ เพื่อทดแทนสิ่งที่ร่างกายหลั่งออกไป และเพื่อลดอาการวิตกกังวลอีกด้วย
ถ้าอยากได้ ลองกิน: อะโวคาโด ดาร์กช็อกโกแลต ถั่วเปลือกแข็งอย่างอัลมอนด์ มะม่วงหิมพานต์ ถั่วบราซิล ถั่วเปลือกอ่อนอย่างถั่วดำ เมล็ดทานตะวัน ธัญพืชไม่ขัดสี ปลาที่อุดมด้วยไขมัน เช่น แซลมอน แมคเคอเรล ฮาลบิต รวมถึงผักใบเขียวและเครื่องเทศต่างๆ
โบราณว่าไว้ มีแฟนก็เหมือนมีส้วมตั้งไว้หน้าบ้าน (นั่นลูกสาวไม่ใช่เหรอ) เอาเป็นว่าสิ่งที่จะสื่อก็คือ แฟนมักเป็นที่ระบายทุกข์ให้เราเสมอ และบางครั้งก็เป็นคนก่อทุกข์ให้เราด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะตอนที่ทะเลาะกันจากเรื่องกระจุ๋มกระจิ๋มไปจนถึงเรื่องใหญ่ๆ
ตอนทะเลาะกับแฟน บางคนเหนื่อยล้าทางใจมากจนกินไม่ได้ นอนไม่หลับ แล้วเราจะบูสต์ๆ ตัวเองจากสิ่งนี้ได้ยังไง (นอกจากเคลียร์ใจกับแฟน) คำตอบอาจเป็นกินอะไรก็ได้ที่มี ‘โพแทสเซียม’ เพราะเป็นสารที่มีการศึกษาว่า โพแทสเซียมที่ต่ำนั้นเชื่อมโยงกับความเหนื่อยล้าทางใจและอารมณ์ฉุนเฉียว การศึกษาหนึ่งพบว่าอารมณ์ของผู้มีอาการซึมเศร้าจะดีขึ้นถ้าได้โพแทสเซียม และอีกการศึกษาหนึ่งบอกว่า เด็กที่กินอาหารโซเดียมสูง แต่โพแทสเซียมต่ำ จะมีอาการซึมเศร้ามากขึ้นอีก
ถ้าอยากได้ ลองกิน: กล้วย เครื่องเทศ ถั่วขาว มันหวาน อะโวคาโด ผักโขม ปลาแซลมอน
รอต่อแถวขึ้นรถไฟฟ้ามาเป็นสิบนาที อยู่ดีๆ ก็มีนางเนียนมาแทรกตรงประตู รีบก็รีบ เหนื่อยก็เหนื่อย ยังจะมาแซงคิวกันอี๊ก เห็นแล้วอยากจะกรี๊ดๆๆๆ โวยวายๆๆๆ แล้วเฉ่งให้ไปอบรมเรื่องมารยาทแบบด่วนๆ
ถ้าคุณประสบพบเจออะไรแบบนี้อยู่ทุกวันจนรู้สึกว่าตัวเองเสพติดความหงุดหงิดไปแล้ว ‘สังกะสี’ อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการ เพราะเป็นสารที่เชื่อมโยงกับอารมณ์แปรปรวน หงุดหงิด และพฤติกรรมทางสังคมที่บกพร่อง (เอาจริงๆ ควรส่งให้พวกที่แย่งขึ้นรถไฟฟ้ากินมากกว่า) ช่วยในการทำงานของระบบประสาท ลดการอักเสบของสมอง แถมยังช่วยสร้างเซโรโทนิน (สารช่วยควบคุมอารมณ์ให้สงบและผ่อนคลาย) โดปามีน (สารที่ช่วยให้มีความสุขและมีแรงจูงใจ) และเปลี่ยนกรดไขมันสายสั้น (ALA) เป็นกรดไขมันสายยาว (DHA และ EPA) ซึ่งจะช่วยบำรุงสมอง จอประสาทตา และลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งกรดไขมันสายสั้นทำไม่ได้โดยตรงจนกว่าจะถูกเปลี่ยนรูป
ถ้าอยากได้ ลองกิน: หอยนางรม ถั่วชนิดต่างๆ เมล็ดทานตะวัน เนื้อวัว ตับ ไข่แดง
